こごみの胡麻和え

こごみの胡麻和え-レシピのメイン写真

こごみの胡麻和え

サンメイプル @cook_40052283

我が家の胡麻和えの基本和え衣です。これでなんでも胡麻和えに変身です。
このレシピの生い立ち
叔母が作っているのを参考にしてシンプルに、自分なりに作ってみました。
山菜や空豆、おかひじき、アスパラ、新人参など季節の野菜で作ってます。

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我が家の胡麻和えの基本和え衣です。これでなんでも胡麻和えに変身です。
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山菜や空豆、おかひじき、アスパラ、新人参など季節の野菜で作ってます。

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材料

こごみ一握り位
白練りごま小さじ2
味噌小さじ2
みりん小さじ1

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作り方

1

こごみは茹でて水にさらし、ペーパー等で水分を取り除く。食べやすい長さに切る。
※水っぽくなるので水分をよく切る
2

ボウルに練りゴマと味噌、みりんを入れて混ぜ合わせ、和え衣を作る。
※固い場合はみりんを少量足す
3

1と2をしっかり混ぜ合わせて出来上がり。
※写真は彩りに茹でた人参を加えています。もちろんなくてもOK

コツ・ポイント

和え衣の分量は、練りごま：味噌：みりん＝１：１：0.5です。私はあまり甘いおかずが好きではないので砂糖は入れません。お好みでどうぞ。

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サンメイプル @cook_40052283

2012/04/30 10:55に公開

夫と2人暮らし趣味は手ごねパンとタティングレース夫の血圧が気になり、日々減塩に務める主婦です。どうぞよろしく＾＾

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このレシピのキーワード

ごま和え味噌こごみ

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