豚肉たっぷりニラ玉あんかけ
栄養価の高いニラに豚肉としいたけを合わせて炒めたあんかけのニラ玉です。ボリュームたっぷりでご飯のおかずに食の進む一品です
このレシピの生い立ち
いつもよく作るニラ玉をおかずになる一品として、多めの豚肉を使ってあんかけにすることでボリュームアップしました。味付けも濃い目にしてお酒の肴からご飯のおかずまで飽きずに食べられるように工夫しました
豚肉たっぷりニラ玉あんかけ
栄養価の高いニラに豚肉としいたけを合わせて炒めたあんかけのニラ玉です。ボリュームたっぷりでご飯のおかずに食の進む一品です
このレシピの生い立ち
いつもよく作るニラ玉をおかずになる一品として、多めの豚肉を使ってあんかけにすることでボリュームアップしました。味付けも濃い目にしてお酒の肴からご飯のおかずまで飽きずに食べられるように工夫しました
作り方
- 1
豚肉は大きめに切っておく。ニラは根っこを5cm程切り落として５cmの長さに切り揃える。しいたけは８mmくらいの幅に切る
- 2
＊の調味料は合わせて、よく混ぜ合わせておく
- 3
玉子２個は割りほぐして、軽く塩、胡椒する。フライパンに大さじ１のサラダ油を入れ熱し、玉子を流しこんで菜箸でかるく混ぜる
- 4
フライパンの玉子は空気を入れるようにかき混ぜて、だいたい火が通ったら別皿に取っておく
- 5
もう一度フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を炒め、豚肉の色が変わったらニラを入れ、色が変わらないうちにしいたけも炒める
- 6
豚肉とニラとしいたけに火が通ったら、別皿の玉子をフライパンに戻し、全体を軽く混ぜ合わせる
- 7
炒めたニラの色が変わらないうちに、よく混ぜ合わせた調味料をフライパンに流しこみ弱火にする。よく混ぜ合わせてあんかけにする
- 8
つくれぽ 10人 おめでとう！ 2016/04/30
☆話題入りしました♪
皆さんのおかげです。ありがとうございます♥
コツ・ポイント
材料の下準備と合わせ調味料を準備しておき、段取り良く炒めることで、ニラの緑と玉子の黄色がきれいに仕上がります。ニラは火を通し過ぎると色が変わるので、豚肉以外の材料は火を通し過ぎない方がきれいに仕上がります
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