黒ごま豆腐白玉~抹茶スイーツ添え~
snowish824 @cook_40082123
抹茶のグリーンと生クリームの白に合う色味のフワフワお豆腐黒ごま白玉です。。
このレシピの生い立ち
抹茶スイーツに大好きな白玉。。どうせなら、コントラストも体にも良い黒ごまを…と。丁度いぃ黒さの配合の覚え書きです。
黒ごま豆腐白玉~抹茶スイーツ添え~
抹茶のグリーンと生クリームの白に合う色味のフワフワお豆腐黒ごま白玉です。。
このレシピの生い立ち
抹茶スイーツに大好きな白玉。。どうせなら、コントラストも体にも良い黒ごまを…と。丁度いぃ黒さの配合の覚え書きです。
作り方
- 1
小鍋に湯を沸かしておく。
- 2
白玉粉を両手の平ですり合わせ、塊を軽く揉みほぐし、黒すりごまを加えて、ホイッパーでざっと混ぜ合わせる。
- 3
②に豆腐を加え、粉気がなくなって滑らかになるまで捏ねる。(フワフワにしたいので、普通より柔らかめです)
- 4
③をまな板等の上で棒状に伸ばして、好みの大きさに包丁で切る。
茹でると膨らむので、気持ち小さめがオススメ。 - 5
④を全て丸めてから、沸騰した湯で浮いてくるまで茹で、浮いてから1分半後に冷水に上げ冷やして完成。
- 6
※ ⑤の成形はお好みで… 今回、私はスイーツに添える用にまんまるにしました。
-
コツ・ポイント
④を行った方が大きさにバラつきがなくなります。(面倒なら省略可)
⑤で全て成形してから茹で始めると、茹で上がりにムラがなくなり、冷やす時に慌てずにすみます。
埼玉県在住。。相方さんの為に『食べる事が楽しくなるような、目にも胃袋にも優しいご飯』を目指してフルタイム勤務にめげずw大好きなお料理を日々精進中ですと、言いつつ…元々大好きだったお菓子作りに加えて最近はパン作りも。。(最低2日に1回は山食焼いてますｗ)スマホ＆つくれぽが主ですが、お気軽に「すの(HN略)」って呼んで仲良くして下さぃね(*･∀･)ﾉｼ☆
もっと読む 似たレシピ
-
-
-
-
抹茶シャーベット ～豆腐白玉団子ぞえ～ 抹茶シャーベット ～豆腐白玉団子ぞえ～
お家で簡単にできる抹茶シャーベットです。抹茶の濃厚さがやみつきです♪お豆腐で作った白玉団子ちょっとヘルシー!?
acharin -
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18797721
