ゆで野菜と玉ねぎの塩麹サラダ
めかぶ！ @cook_40100038
少しの水で茹でてから水分をとばすので、栄養を逃さずに調理できます！
このレシピの生い立ち
野菜をゆでると栄養が一部減ってしまうので、ゆで汁が残らない方法でつくってみました。
ゆで野菜と玉ねぎの塩麹サラダ
少しの水で茹でてから水分をとばすので、栄養を逃さずに調理できます！
このレシピの生い立ち
野菜をゆでると栄養が一部減ってしまうので、ゆで汁が残らない方法でつくってみました。
作り方
- 1
玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにし、酢・塩麹と混ぜておく。
- 2
キャベツは2cm角、ブロッコリーは8等分に切る。にんじんは縦半分にしてから薄切りにする。
-
- 3
フライパンに水
50cc(分量外)とにんじんを入れてふたをし火にかける。 - 4
沸騰したら、ブロッコリーも入れてふたをし、1分間、蒸すような感じで加熱する。
- 5
ふたを開けてキャベツを入れ、火を強める。よく混ぜながら水分をとばし、キャベツに火を通す。
- 6
水分がほぼなくなったらボウルなどの容器に入れる。少し冷めたらオリーブオイルで和える。
- 7
１も加え、よく混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
野菜が焦げ付かないように、よく混ぜながら水分をとばすと良いです。
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その他のレシピ
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