作り方
- 1
めざしに※の酒をふり火にかけ一煮立ちしたらその酒を捨てる。
-
- 2
生姜は太めの千切りにし★の材料を１の鍋に入れ煮立てる。灰汁をすくい落とし蓋をし、さらに普通の蓋もして弱火で２０分。
-
- 3
できあがり。
-
コツ・ポイント
甘いのがよければ２で一緒にみりんなど入れてください。お好みで。
蓋を２重にすれば２０分煮ても煮汁はしっかりと残りますので焦げることもないと思います。
めざしを多少増やしても煮汁の量は変わりません。
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