しょうがの甘酢漬け
シュガーカット @cook_40190884
好みで薄切りやせん切りにして、焼き魚に添えたりすし飯やあえ物に混ぜたりと、いろいろに活用できます。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー＆低糖質のレシピです。
カロリー8kcal、糖質1.4g（1人分）
砂糖使用時より5kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中！
http://www.sugarcut.jp/
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- 1
Aの材料を酸に強いふたつきの容器(ガラス製など)に合わせておく。(甘酢液)
- 2
しょうがは皮をむいて小さめの一口大の乱切りにする。
- 3
2のしょうがを沸騰湯で10秒ほどゆで、すぐざるに上げて湯をきり、熱いうちに1の甘酢液に漬け込む。。
- 4
半日くらい漬けると食べられ、冷蔵保存すれば日持ちがする
- 5
MEMO
・新しょうがではない普通の根しょうがを使う場合は、薄切りにしてからゆでて漬けます。 - 6
赤梅酢がなければ酢を倍量にして塩を少し加えてください。
コツ・ポイント
初夏に出回る新しょうがで作ると、歯ざわりのよいものができます。
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