だし醤油☆覚書
ティアラマミィ @cook_40067301
コーヒーフィルターで濾す荒業ですが、好みの醤油とみりんを使えば間違いなく好みの味の時短アイテムになります。
このレシピの生い立ち
市販のだし醤油もいいけど、やっぱり我が家の『好みの醤油』と『好みのみりん』で作れば間違いなく美味しい。最近使ってないコーヒードリッパーの利用法発見。
だし醤油☆覚書
コーヒーフィルターで濾す荒業ですが、好みの醤油とみりんを使えば間違いなく好みの味の時短アイテムになります。
このレシピの生い立ち
市販のだし醤油もいいけど、やっぱり我が家の『好みの醤油』と『好みのみりん』で作れば間違いなく美味しい。最近使ってないコーヒードリッパーの利用法発見。
作り方
- 1
鍋にみりんを入れ沸騰してから２分沸騰状態を保つ。（火はフツフツする程度に弱めて良い）
- 2
みりんにあら節と昆布、醤油を加え再び煮立ってから２～３分煮て、そのまま冷ます。
- 3
完全に冷めてから次の工程へ。
- 4
容器（ＰＥＴボトル）に漏斗、コーヒードリッパー、コーヒーフィルターペーパーをセットし少しずつ濾す。もはや曲芸！転倒注意。
-
- 5
見た目は醤油と変わらないので、ＰＥＴボトルにラベルを貼って完成。
コツ・ポイント
必ず冷めてから濾しましょう。クッキングペーパーを使って濾すよりコーヒーフィルターペーパーを使えば、細かいあら節の粉も濾せます。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
煮切り醤油＠レンジで簡単、少量から作れる 煮切り醤油＠レンジで簡単、少量から作れる
醤油とみりんだけのシンプルな煮切り醤油です。漬け醤油としても使えます。お刺身やお鮨、焼きおにぎりにもよく合います。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18807191
