キノコとセロリの和風生姜スープ

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

夏バテ解消!余った麺つゆにたっぷりキノコと野菜・生姜で身体が喜ぶスープです♪
このレシピの生い立ち
家族の夏バテ解消に余った麺つゆで作ってみました。

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材料

4人分
  1. エノキ 100g
  2. しめじエリンギなど 80g
  3. 人参 50g
  4. ほうれん草(今回サラダほうれん草) 50g
  5. セロリ 1/2本
  6. 調味料
  7. 700cc
  8. めんつゆ(ストレート) 1/3カップ
  9. コンソメ顆粒 小さじ1.1/2
  10. 小さじ2
  11. ふたつまみ
  12. コショウ 少々
  13. おろし生姜 小さじ1〜
  14. 片栗粉・水 各小さじ2
  15. 白ごま 適宜

作り方

  1. 1

    エノキは根元を取り半分に切る。しめじなどは1本ずつ裂く。人参は4cmの細切り。セロリとほうれん草は2cmに切る。

  2. 2

    鍋に水・キノコ・人参・セロリの茎の部分と調味料を入れて弱火で5分煮る。

  3. 3

    セロリの葉・ほうれん草を入れ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
    生姜・コショウを入れて完成です。ごまをかけていただきます

  4. 4

    麺つゆの種類により、多少味付けが変わります。お好みで加減して下さい。

コツ・ポイント

セロリの葉とほうれん草を入れたらサッと仕上げてください。普通のほうれん草は、茹でてから仕上げに入れます。
野菜たっぷりでキノコの免疫力・生姜で身体の調子を整えましょう!

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
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冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。 金沢在住
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