いろどり卵焼き
いろどりが綺麗なので、お弁当にgood！
お野菜の優しい甘さでおいしいです。
このレシピの生い立ち
少しずつ残ったお野菜で作ってみました。
作り方
- 1
玉ねぎは、みじん切り。
パプリカは、5ミリ角ぐらに。
ズッキーニは、1/8の扇型に切ってから、幅、2mmくらいに切る。 - 2
野菜を少量の油でさっと炒め、さましておく。
- 3
卵を割りほぐし、●を入れて混ぜる。
- 4
野菜の粗熱が取れたら、卵の中に入れて混ぜる。
- 5
だし巻き卵を作る要領で焼く。
コツ・ポイント
少しずつ、野菜の切り方の大きさを変えることで、一緒に炒めてもok。
あまり野菜がクタクタになるまで炒めないこと。
縦に切って、マヨネーズといっしょにコッペパンにはさんでもおいしい！
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