ナスとトマトの万能ソース-レシピのメイン写真

ナスとトマトの万能ソース

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cookinggg @cook_40117665

パスタのソースなど、ちょっとしたソースに。色んなものに使える…と思います。
このレシピの生い立ち
コレを使えばパスタや、一品料理にでもなんにでもなります。

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材料

  1. ナス 3～6
  2. トマトの缶詰（ダイスor液体状） 1～2
  3. ニンニク ２かけ
  4. 砂糖 小2
  5. 塩・胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ナスを厚さ1ｃｍ位で薄切りをし、重しをのせて1,2時間置いておく。アクが抜けるならどの方法でも。

  2. 2

    アクが抜けたら、ナスを細切りにし、食べやすいサイズにカット。ニンニクは細かく小さく切る。

  3. 3

    ニンニクをナスを炒める。風味の問題ですが、オリーブオイルで炒めると美味。蓋をして、蒸す感じに。

  4. 4

    ナスが自身の水分で蒸されて割としんなりしたら残りの材料を全て入れ、ナスが完全に柔らかくなったら完成。

  5. 5

    ☆レシピ☆
    完成したソースにパルメザン、とろけるチーズなどを溶けるチーズを載せるだけで一品料理に!名前は不明ですorz

コツ・ポイント

蓋をして、割と長く蒸します。
終始味を確認しながら…

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cookinggg
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ホームステイのお母さんが作る料理で、割合簡単で日本でも手に入る材料で美味しいものがあったらのせてます。
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