簡単節約♪絹あげ南蛮
チキン南蛮の代わりに絹あげで節約&ヘルシー(^^)
タルタルソースも簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
安く簡単にヘルシーに作りたかったので。
旦那くんお気に入りのおかずです(^^)
アプリでひらく作り方
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まず、タルタルソースの卵ですが…
アルミホイルを巻いてお米と一緒に炊飯器へGO！
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- 2
一緒に炊いても問題なし！
一石二鳥で時短&節約♪早炊きでも大丈夫です。アルミ巻いてますが抵抗なければそのままでも。
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- 3
取り出すときは熱いので注意。ヘラ等でボールに取り出し、流水でサッと冷やして触れるくらいになれば剥いてOK。
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卵の殻を剥きボールに入れ、マッシャーで適当に潰します。◯タルタルソースの材料を全て入れ混ぜ、味見して砂糖や塩加減調節。
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- 5
絹揚げはキッチンペーパーに包み軽くぎゅっと押して油抜き。一枚6～8等分くらいの一口大に切ります。
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- 6
ビニール袋に絹揚げと片栗粉を入れて、シャカシャカ振って全体にまぶします。
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●甘酢タレを合わせておきます。
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フライパンに油を少し多目(大さじ2～3くらい)に熱し、絹あげを焼いていきます。
全体に焼き色がつくように。 -
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焼き色がついたら甘酢タレを入れて絡めていきます。ひっくり返したり揺すったりして全体に絡めます。
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器に盛り付けタルタルソースをかけたら完成！
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～補足～
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ちなみに小麦粉だとやわらかく仕上がり、片栗粉だとカリカリになります。(右写真は小麦粉ver、トップ写真は片栗粉。)
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タレをフライパンに入れるときに、温度が高すぎると絡む前に蒸発してしまので注意！逆に低すぎるとカリカリ感は減ります。
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色々書きましたが、適当に作ってもたぶん美味しく作れますよ！笑
コツ・ポイント
卵は切らずにマッシャーで簡単に潰せるので、ない方は購入オススメ(笑)100均にあるし他にも何かと便利です。
炊飯器で炊いた卵はなぜか殻が剥きやすいです。水で完全に冷やさなくても、触れるくらいに流すだけでするする剥けます。
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