たたきキュウリ中華風

かずやんち @cook_40097429
何となく副菜が足らない時に。決めては延命酢(オレンジビネガー)。きゅうりが美味しい。
このレシピの生い立ち
実家の定番メニュー。ご飯にも、もちろんお酒にも合う、簡単お供。キュウリはどう食べても美味しいけど、これがあると献立に落ち着きが生まれます。
たたきキュウリ中華風
何となく副菜が足らない時に。決めては延命酢(オレンジビネガー)。きゅうりが美味しい。
このレシピの生い立ち
実家の定番メニュー。ご飯にも、もちろんお酒にも合う、簡単お供。キュウリはどう食べても美味しいけど、これがあると献立に落ち着きが生まれます。
作り方
- 1
キュウリを適当な長さに切ります。
- 2
ビニル袋(厚め)に入れ、①ごま油②塩(③鷹の爪)の順に揉み込みます。
- 3
すりこぎ、掌手などでつぶします。(あまりつぶしすぎずに、何となく切ったキュウリが2等分になるぐらいで。
- 4
④醤油⑤延命酢を入れて、半日でも、一晩でも冷蔵庫に入れておけば完成。すぐ食べても美味しいです。
コツ・ポイント
延命酢は、あやしい名前ですが、とてもまろやかなお酢です。これが無いときは、酢の分量を半分ぐらいで、小匙1程度の砂糖を入れれば大丈夫かも(本当か!?)。
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