たたきキュウリ中華風

かずやんち
かずやんち @cook_40097429

何となく副菜が足らない時に。決めては延命酢(オレンジビネガー)。きゅうりが美味しい。
このレシピの生い立ち
実家の定番メニュー。ご飯にも、もちろんお酒にも合う、簡単お供。キュウリはどう食べても美味しいけど、これがあると献立に落ち着きが生まれます。

たたきキュウリ中華風

何となく副菜が足らない時に。決めては延命酢(オレンジビネガー)。きゅうりが美味しい。
このレシピの生い立ち
実家の定番メニュー。ご飯にも、もちろんお酒にも合う、簡単お供。キュウリはどう食べても美味しいけど、これがあると献立に落ち着きが生まれます。

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材料

2人分
  1. キュウリ 2本
  2. ごま 小匙2
  3. 塩(天然塩などがベター) 小匙1
  4. 醤油 小匙1
  5. 延命酢 大匙1
  6. (鷹の爪) 1ヶ
  7. 胡麻 適当

作り方

  1. 1

    キュウリを適当な長さに切ります。

  2. 2

    ビニル袋(厚め)に入れ、①ごま油②塩(③鷹の爪)の順に揉み込みます。

  3. 3

    すりこぎ、掌手などでつぶします。(あまりつぶしすぎずに、何となく切ったキュウリが2等分になるぐらいで。

  4. 4

    ④醤油⑤延命酢を入れて、半日でも、一晩でも冷蔵庫に入れておけば完成。すぐ食べても美味しいです。

コツ・ポイント

延命酢は、あやしい名前ですが、とてもまろやかなお酢です。これが無いときは、酢の分量を半分ぐらいで、小匙1程度の砂糖を入れれば大丈夫かも(本当か!?)。

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かずやんち
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晴矢、和矢にーちゃん、可弓ママ、洋介とーさんの仲良し一家。凝り性クッキング父さんに、お気軽ママシェフ、食いしん坊和矢に、乳飲み子晴矢で構成。普通の和食に、シンプルパスタが主食。子供が大きくなるまでは、夫婦の好物激辛麻婆豆腐も封印です。掲載レシピは基本的にとーさんレシピなので悪しからず。
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