おさかなソーセージの酢の物　わさび梅風味

おさかなソーセージは縦半分に切り長さ4センチ厚さ5ミリ程度にカットしレモン汁少々を絡めておく。

エリンギは長ければ半分にし、薄切りにして耐熱容器に入れみりんをふって蓋をしレンジで加熱する。

長芋は皮を剥き5ミリ～角程度の拍子木切りにして酢水に漬けておく。
トマトは食べよくカットしておく。

貝割れは根を取り水に放って、しゃきっとしたら水をよくきって半分の長さに切る。（葉のついている方は盛り付けに使います。）

ボウルに梅わさび酢の材料を混ぜ合わせ、味を調える。
※甘みが欲しい場合は蜂蜜をプラスしてください。

※5で加えるわさびは風味程度と考えてください。（仕上げにわさびを天盛りにするので。）

器に盛って周りにトマトを飾り、残りの貝割れを乗せ、わさびを天盛りにして出来上がりです。

※トマト・貝割れは5に混ぜ込んでもいいです。