簡単にできるあげない大学芋

フラワーはながっぱ @cook_40029235
大学芋が食べたいが、油をあまり使いたくない。。。なので、蒸し芋を大学芋に変身させました。
このレシピの生い立ち
TVで紹介された茨城県民がよく食べるという大学芋…。すごく食べたくなり作りました。でも、ファットレスな生活の私なので、揚げずに蒸してサクッと作りました。
簡単にできるあげない大学芋
大学芋が食べたいが、油をあまり使いたくない。。。なので、蒸し芋を大学芋に変身させました。
このレシピの生い立ち
TVで紹介された茨城県民がよく食べるという大学芋…。すごく食べたくなり作りました。でも、ファットレスな生活の私なので、揚げずに蒸してサクッと作りました。
作り方
- 1
サツマイモは食べやすい大きさに乱切りし蒸します。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し弱火で1をこんがり焼きます。
- 3
合わせておいた☆を加え絡めて出来上がりです。白ゴマを振りかけいただきます。
コツ・ポイント
サツマイモはレンチンでもよいですが、やはり蒸したほうが甘くなり格段においしいと思います。でんぷん系の食材はじっくり時間をかけて加熱したほうが熱変化によって甘み成分が徐々に出てくるので甘みが濃くなるそうです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18817658