鶏もも肉を一口大にカットし、ジップロックに入れて和風ドレッシングで一晩漬ける。

ビニール袋に１の肉の水分をかるく落とすように入れて、片栗粉を加えシャカシャカしっかりまぶす。

170度くらいに熱した揚げ油に余分な片栗粉をパンパンと落とした鶏肉を揚げる。

色づいてきたら、3度くらい揚げ油の上で軽く油をきってまた油に入れるを繰り返すとカラッと揚がります。