やまぶきの煮物

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けいたろこ
けいたろこ @cook_40120406

ちょっと一品足りないときに、また、お弁当のおかずにもよく合います！
このレシピの生い立ち
やまぶきを沢山いただいたので、先日当選した、「タカラ　料理のための清酒　」　を早速利用して作ってみました

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材料

  1. やまぶき(ふき)　 適量(100～150ｇ)
  2. かつお　 1パック
  3. ☆しょうゆ　 大さじ１．５
  4. ☆水　 ２００ｃｃ
  5. ☆みりん　 大さじ１
  6. ☆砂糖　 小さじ１
  7. ☆タカラ　料理のための清酒　 大さじ２
  8. ☆ほんだし　 大さじ１

作り方

  1. 1

    ふきを水洗いする。なべに水を沸騰させて、塩を少々入れ、ふきを投入し、触ってやわらかくなる程度にゆでる。

  2. 2

    ふきを水にさらしながら、ふきの筋を一本ずつ取り、さらに水にさらし、あくをとる。
    ふきを食べやすい大きさに切っておく

  3. 3

    ☆をなべに入れ、沸騰してきたら、ふきを入れ、落し蓋をして弱火で煮る。

  4. 4

    ④　煮汁が半分以上なくなったら、かつおぶしを入れ、箸で混ぜながら、更に水分をとばす。ほとんど汁がなくなったらできあがり！

コツ・ポイント

ふきは生だと痛みやすいので、すぐに使わないときは①、②までしておいて、タッパに入れて冷蔵庫で保存しておくと、一週間程度日持ちがして便利です。

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レシピ作者

けいたろこ
けいたろこ @cook_40120406
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お料理一年生新米主婦です。皆さんのレシピで勉強して、いろんな料理にチャレンジして　早く一人前になりたいです！
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