柚子香るおもてなし！野菜素揚げゆずぽん✿

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もちっと美佳さん
もちっと美佳さん @cook_40151198

家に余ってる野菜で！
簡単なのに色鮮やかなおもてなしに♪
野菜ってこんなにカラフルなのね✿
お好きな野菜でどうぞ！
このレシピの生い立ち
ポン酢でさっぱり、ゆず胡椒でぴりっ
鮮やかな一品をお客様がきたときに出したくて、
居酒屋で食べたポン酢かけを思い出し、
鮮やかな野菜を集めてアレンジしました♪

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材料

2人分
  1. ■お好きな野菜で(我が家は↓)
  2. ナス 1本
  3. レンコン 2枚
  4. オクラ 4本
  5. シシトウ 4本
  6. パプリカ(赤,橙,黄) 1/2個ずつ
  7. ■タレ
  8. ポン酢 50cc
  9. 砂糖 小さじ1
  10. 柚子胡椒 3センチ
  11. ■飾り(なくてもOK)
  12. かいわれ 少々

作り方

  1. 1

    材料はこちら！
    我が家は今回、
    こんな野菜を
    使いました。

  2. 2

    食べやすいサイズにし
    キッチンペーパーで軽く
    水気を取る。※油跳ね防止
    オクラやしし唐は
    切込みを。※爆発防止

  3. 3

    野菜を揚げます。
    根野菜をはじめに
    ナスは最後で！

    レンコン3分
    パプリカ,ナス2分
    その他1分程度

  4. 4

    揚げ具合はこんな感じ！
    少し冷ましておく間に…

  5. 5

    タレを作ります。
    鍋にポン酢、砂糖、
    ゆず胡椒をいれ、
    弱火に掛けて混ぜる。
    ※砂糖が溶ければいいので
    レンジでもOK

  6. 6

    野菜を盛り付け、
    上からタレをかけて…

  7. 7

    お好みで、
    かいわれなどを
    飾り付けたら完成！

    柚子の風味が
    足りなかったら
    ゆず胡椒をつけて
    お召し上がりください！

コツ・ポイント

1、揚げる前に水分をよくふき取ること！
2、愛情を込めること！
以上でおいしい一品に。

レンコン一押しです！
レンコンは是非入れてください！

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レシピ作者

もちっと美佳さん
もちっと美佳さん @cook_40151198
に公開
皆さんの美味しいレシピに日々感謝しながら作らせてもらってます！カイワレをのせれば何でもお洒落に見えると思っております。どーも、もちっと美佳さんです。以前設計の仕事してましたが今は一児の母として日々奮闘中！！
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