春菊は洗って葉を摘み、食べやすい大きさに切る。
※関西の菊菜の場合茎がないので、そのまま食べやすい大きさに切ってください

大根は千切りにして塩少々を振り、手でもむ。
しんなりしたら水気を切る。

ボールに●を混ぜ合わせる。

水気を切った大根を３に入れよく混ぜる。全体がなじんだら水気をよく切った春菊を加えてさっと和える。