れんこん✿きんぴら

soteyu
soteyu @cook_40060685

れんこんシャキシャキ♪子どもたちのつまみ食いが止まりません^^;
このレシピの生い立ち
妹が作ってくれたきんぴらが美味しく、子どもたちに好評だったので作り方を教えてもらいました。妹のはごぼう、こんにゃく、人参が入って栄養たっぷりでしたが、家にれんこんがたくさんあったので、今日はれんこんだけで作りました♪

れんこん✿きんぴら

アンぱーんち's cooksnap of when they made れんこん✿きんぴら.
3姉妹ちゃんママ's cooksnap of when they made れんこん✿きんぴら.
うゆに2376's cooksnap of when they made れんこん✿きんぴら.
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れんこんシャキシャキ♪子どもたちのつまみ食いが止まりません^^;
このレシピの生い立ち
妹が作ってくれたきんぴらが美味しく、子どもたちに好評だったので作り方を教えてもらいました。妹のはごぼう、こんにゃく、人参が入って栄養たっぷりでしたが、家にれんこんがたくさんあったので、今日はれんこんだけで作りました♪
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材料

３～４人分
  1. れんこん ３ふし
  2. ごま油 大さじ２
  3. 砂糖 大さじ２
  4. しょうゆ 大さじ２
  5. みりん 大さじ２
  6. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて輪切りか半月切りにし、水にさらす。

  2. 2

    ザルにあげて水気を切ったれんこんを、ごま油を入れたフライパンで炒める。

  3. 3

    れんこんの色が透明になってきたら、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて全体をかきまぜる。

  4. 4

    煮汁がなくなってきたらいりごまを入れて火を止める。

コツ・ポイント

れんこんは新鮮なら無理に水にさらさなくて大丈夫です。１０分前後水にさらすと、えぐみがないように思います。
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岡山県在住のフリーランス管理栄養士です。食育アドバイザー、幼児食アドバイザーも取得し、楽しく食べることを伝える「食楽-しょくがく」活動をしています。
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