茄子はガクを取り、フォークでまんべんなく刺して、グリルで焼く。
焼けたら皮を剥き、食べやすい大きさに切る。

トマトは1.5cm角に切る。
オクラはさっと茹でて水で冷やし、5ｍｍの小口切りに。
大葉は千切りにする。

麺つゆを小鍋に入れ火にかける。煮立ったら花かつおを入れ、火を止める。

鍋底を氷水に当てて冷やす。
冷めたらザルでこしておく。

茄子、オクラ、トマト、大葉、冷えたつゆををボウルで混ぜ、ごま油も入れ混ぜる。
※大葉は飾り用に少し残しておくと良いです。

冷蔵庫でよ～く冷やして食べましょう♪

器に盛り、おろし生姜を天盛りに。
汁と一緒にスプーンですくって食べます。