小麦粉で作るたこ焼き（生地編）
けんたろうα @cook_40037825
久々に入手できた蛸でたこ焼き。
ドイツではたこ焼き粉は入手できないので、小麦粉で。
小麦粉はタイプ５５を使っています。
このレシピの生い立ち
ドイツではたこ焼き粉は入手できないので、小麦粉で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに小麦粉と顆粒だしをあわせ泡立て器で軽く混ぜる。
- 2
別のボールに卵を溶き、水の半分ほどを加えよく混ぜ、残りの水、みりん、うすくち醤油を加え混ぜる。
- 3
１に２の1/3ほどを加え、だまがなくなるまでしっかり混ぜ、残りを一気に加えて混ぜる。
- 4
ラップをして冷蔵庫で4時間～半日寝かす。
コツ・ポイント
小麦粉に水分を少し加えて、しっかりだまを消すのがポイント。
冷蔵庫でしっかり寝かした生地は液体と粉が分離していることがあるので、泡だて器で焼く前にしっかり混ぜ合わせます。
リアクション
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