生姜たっぷり☆茄子と蓮根の煮びたし

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のりまきたまご☆
のりまきたまご☆ @cook_40051908

2014.7.28話題入り感謝
夏野菜が染み染み～♪たっぷり生姜で代謝up、そしてヘルシー☆冷やすのもお勧めです☆

このレシピの生い立ち
只今ダイエット中につき、夏野菜を使ってヘルシー料理を作りました！

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材料

2～3人分
  1. 茄子 3本
  2. 蓮根（12cm程度） 100～130g
  3. アスパラガス 3本
  4. 生姜(すりおろし) 大さじ１
  5. ●水 200ml
  6. ●ほんだし 小さじ１
  7. ●酒 大さじ２
  8. ●醤油 大さじ１
  9. ●みりん 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    茄子は皮とピューラーで所々剥いて、半分にカット。内側は切り込みを入れて染み込みやすくし、水につけてアクを取る。

  2. 2

    蓮根は皮をむいて5～6ｍｍ程度の輪切りにし、酢水につけてアクを取る。

  3. 3

    アスパラは端を1.5cm切り落とし、2ピューラーで皮をむいて4等分にカット。

  4. 4

    鍋に●を入れて沸騰させ、生姜、蓮根、茄子を入れて6～7分、アスパラを追加して3～4分煮る。

  5. 5

    お皿に盛りつけて、お好みでかつお節・生姜を乗せて完成！

コツ・ポイント

色が濃くなりすぎないよう、醤油は少なめにしてます。味が全体的に薄いと感じる場合は、調味料プラスして調整して下さい。

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レシピ作者

のりまきたまご☆
のりまきたまご☆ @cook_40051908
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ご訪問有り難うございます☆和食中心で、旦那様には“地味地味キッチン”と言われておりますが(＾ー＾;)備忘録を兼ねて掲載していきますので、よろしくお願いします♪【お知らせ】ニックネームが違いますが、他媒体のレシピサイトにもレシピ掲載中です。名前が違うことがありますがご理解いただけると幸いです。
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