バレンシアのパエリア
ロキ89 @cook_40192669
本当のパエリアはバレンシアに生まれたパエリアです。(Paella Valenciana)
このレシピの生い立ち
本当のパエージャはバレンシアのです。
バレンシアのパエリア
本当のパエリアはバレンシアに生まれたパエリアです。(Paella Valenciana)
このレシピの生い立ち
本当のパエージャはバレンシアのです。
作り方
- 1
オリーブ油を入れ、少しの塩も入れます。(特に周りに入れます。お米とか焼けないように
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- 2
パエージャ鍋の真中に兎肉を入れ、強火で炒めます。
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- 3
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- 4
兎肉が焼けたら、真中に鶏肉を入れ、強火で炒めます
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- 5
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- 6
鶏肉が焼けたら、パエージャ鍋の周りにおいて、真中に荒隠元やライマメを入れ、普通火で炒めます。
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- 7
野菜が少し焼けて来たら、兎の肝臓を入れ、炒めます
(後から入れる人も居るけど) -
- 8
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- 9
全部をパエージャ鍋の周りにおいて、真中にトマトの水煮缶を入れ、炒めます
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- 10
全部交ぜて、少しの塩、プリカやサフランを入れ、もう一回交ぜます
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- 11
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- 12
全部をばらばらにして、真中に熱い水を入れます(上まで)
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- 13
普通火(どっちか言うと、弱火に近いですが。。。)でおいておきます。
- 14
カタツムリを入れ、少しの塩も入れます。
カタツムリを入れん人もおるので、入れるかどうか自分次第です) -
- 15
スープ出来上がるまで待ちます。(味確認するのに、たまに味が試して下さい！)
- 16
スープが出来上がったら、お米を Xの形のようにか +の形のように入れます。
(お米入れる前に味を見て下さい) -
- 17
強火で5分ぐらい待ったら、生ローズマリーを入れ、弱火にして、お米が出来上がるまで待ちます
- 18
米が出来たら、パエジャ鍋に布を載せて、5分ぐらいおいておきます
- 19
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- 20
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- 21
お客様に出す時に、レモンと出して下さい。
そうするとレモン掛けたいお客様は自分でします
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