コツは無いです（笑）もやしをダシダでいつもと違った味付けで食べて下さい。しいて言うなら、テフロンより鉄のフライパンで一気に作るともやしがシャキシャキして、中華やさん、あるいはラーメン屋さんの感じになります～。