素材を活かしたかぼちゃのスパイス炒め
スパイスのガネーシャ @cook_40170042
スパイスがかぼちゃ本来の素材の味を引き出してくれます。かぼちゃの甘味とピリッとしたスパイスが良く合うインドの炒め物です。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの優しい甘味とピリッとしたスパイスがとっても良くあう逸品です。かぼちゃの皮ごと食べるので栄養満点なのも魅力です。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの煮つけの2/3位の大きさにかぼちゃをカット。大きくカットしすぎると火の通りが悪くなるため少し小さめにカットする
- 2
玉ねぎをみじん切りに
- 3
鍋にサラダ油をひき中火で温めて、★ホールスパイスを香りが出るまでテンパリング
（焦げないように火加減要注意） -
- 4
玉ねぎを加えて写真の色くらいになるまで炒める
（中火のまま） -
- 5
弱火にしてかぼちゃと☆パウダースパイスと塩を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める
- 6
全体が良く絡まったら焦げ付き防止のためにお湯を少々入れて蓋をして弱火のままで蒸し煮開始
-
- 7
7分程蒸し煮したら塩気を確認しガネーシャ特製ガラムマサラを加えて全体を絡める。かぼちゃに火が通ったら完成
-
コツ・ポイント
■工程3のテンパリングで焦げてしまったら台無しなのでやり直した方が良いでしょう。
■最後の味見で塩加減を決めましょう。塩加減が命！
リアクション
レシピ作者
スパイスを使った初心者でもおいしく簡単に作れる本格インドカレーレシピをご紹介。季節の食材をおいしく食べて心も体も健康に♪【レシピページ】http://www.spice-ganesh.com/recipe/
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