今回の材料です、これに生姜が加わります。

あさりの砂抜きからします。水５００ccに塩大さじ１を加え３％位の塩水を作りあさりの頭が出るようにして1時間位置いておく

あさりが砂をはきやすくするのと塩水がとぶので新聞紙をのせました。
（暗い方があさりが砂をはきやすいようです。）

1時間後あさりをこすり洗いし水を切り容器に並べ塩抜きをします。（約30分）
米を洗ってザルにあけ30分位置きます。

４から30分経ったら鍋にあさりを入れ酒を大さじ２加え蓋をして加熱し殻が開くまで蒸し煮をします。

５で殻が開いたら殻から身を取り出して蒸し汁と身に別けます。生姜は千切りにします。

６の蒸し汁と水を合わせて３５０ccにし米の炊き汁とします。（米の量より少し少な目、あとで酒等を入れるため）

４でザルにあげた米を炊飯器に入れ、千切り生姜と７の煮汁を加えます。みりん醤油、塩で味を調えます。あさりの塩加減で調整

８で味が決まったらスイッチを入れ炊き上げます。
大葉を千切りにまたは三つ葉を１㎝位に切ります。今回は大葉を使用

炊き上がったら、６のあさりを加え５～6分蒸らします。
5～6分蒸らしたら全体を軽く混ぜ合わせます。

１０で全体が混ざったら茶碗に盛り付けます。

大葉を飾って完成です。