鍋にオリーブ油を少し引く。油を使うので、私はフライパンを使います。

トマトを洗って、へたをとる。どうせcrashさせて煮るから、形はふぞろいでもいいし、崩れトマトでOK。

フードプロセッサーなどでトマトを軽く崩す。ない人は包丁などで切っていけばOKです。

熱したフライパンにトマトを入れていく。

この段階で私はフープロ3回分のトマトをcrashさせました。アクが気になる人はスプーンなどで取り除いてください。

少しアクを取り除いたところ。この時点で10分ほど経過してます。

20分くらい経過したところ。色が格段に変わり、鮮やかになります。目標は水分を半分以上とばすことです。

中強火でさらに15分後。水分がだいぶ抜けました。ここまでで合計40分くらいです。

オリーブオイルをカップ一杯くらい入れます。

よく混ぜて、トマトとオリーブオイルを絡めます。てりてりになってきたら完成。

容器に入れ替えて粗熱をとったら出来上がり