❁鶏と新生姜のオリエンタル風青椒肉絲❁

Name: ❁鶏と新生姜のオリエンタル風青椒肉絲❁
Yield: 約2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉（鶏肉ならどの種類でも→今回は鶏胸肉） 約１/２枚（約１５０ｇ）; 新生姜（なければ古生姜でも→出来るだけ新生姜を） 大１かけ（２０ｇ：約５㎝）; ピーマン 小３個; パプリカ 大１/２個; 炒め用のサラダ油 大さじ１; お好みで仕上げ用のゴマ油 適量; お好みで仕上げ用の千切り新生姜や刻みネギ等 適量; A:ナンプラー 小さじ１; A:料理酒（日本酒） 小さじ１; A:砂糖 小さじ１弱; A:黒コショウ 適量; A:おろし生姜＆おろしニンニク（チューブでOKです） 各小さじ１弱; A:片栗粉 小さじ１; B:オイスターソース 大さじ１強; B:ナンプラー 大さじ１; B:カレー粉 小さじ１（加減してください）; B:砂糖（はちみつでも） 大さじ１強; B:料理酒（日本酒） 大さじ１

カルン @cook_40047412

H24/8/25話題入り致しました！鶏肉と新生姜入りのオリエンタル風チンジャオロースです✿スパイシー味に仕上がりました✿
このレシピの生い立ち
大好きな新生姜と鶏肉、そしてアジアの調味料を使ってオリエンタル＆スパイシーな味わいの青椒肉絲を作りました♬

材料

約2人分

鶏肉（鶏肉ならどの種類でも→今回は鶏胸肉）約１/２枚（約１５０ｇ）
新生姜（なければ古生姜でも→出来るだけ新生姜を）大１かけ（２０ｇ：約５㎝）
ピーマン小３個
パプリカ大１/２個
炒め用のサラダ油大さじ１
お好みで仕上げ用のゴマ油適量
お好みで仕上げ用の千切り新生姜や刻みネギ等適量
【鶏肉の下味用調味料】
A:ナンプラー小さじ１
A:料理酒（日本酒）小さじ１
A:砂糖小さじ１弱
A:黒コショウ適量
A:おろし生姜＆おろしニンニク（チューブでOKです）各小さじ１弱
A:片栗粉小さじ１
【簡単オリエンタルだれ】
B:オイスターソース大さじ１強
B:ナンプラー大さじ１
B:カレー粉小さじ１（加減してください）
B:砂糖（はちみつでも）大さじ１強
B:料理酒（日本酒）大さじ１

作り方

1
【鶏の下準備】
鶏肉（今回は胸肉）を約１㎝幅の棒状に切り、材料A「鶏肉の下味用調味料」で下味を付けておきます。
2
【野菜の下準備】
新生姜は約２㎝の長さの太目の千切りにします。ピーマン＆パプリカはヘタと種を取り、太目の千切りにします。
3
【簡単オリエンタルだれ】
耐熱容器に材料Bを全て入れ混ぜます。軽くラップをし電子レンジ（５００W)で約１分加熱します。
4
フライパンにサラダ油を熱し、２の新生姜の千切りを入れて香りが出るまで弱火でじっくり炒めます。
5
４に１の鶏肉を入れて炒めます。鶏肉に火が通った後、２のピーマン＆パプリカを入れて炒めます。
6
ピーマン＆パプリカに火が通ったら、３の「簡単オリエンタルだれ」を入れて全体に絡め、汁気が無くなるまで炒めます。
7

仕上げにお好みでゴマ油を混ぜます。器に盛り、お好みで千切りの新生姜や刻んだネギを添えて完成です✿
8

ご飯のおかずの他に、おつまみ、丼ぶりにしても美味しいです✿
9
【アレンジ1】
卵を入れて「鶏肉と新生姜のオリエンタル風青椒肉絲の卵炒め」です。マイルドな味わいになります✿
10
【アレンジ2】
マヨネーズを塗ったパンに挟んで「オリエンタル風サンドイッチ」です（今回のパンは胚芽パンです）✿
11
マテ茶にも合います✿✿

コツ・ポイント

①新生姜は太目の千切りの方が香り＆風味、食感が出て美味しいと思います。また、鶏肉はもも肉を使うとジューシーに仕上がります。
②【簡単オリエンタルだれ】のカレー粉はお好みで調節してください。

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レシピ作者

カルン @cook_40047412

2012/05/20 09:17に公開

✿面白い料理を作るのが好きです。野菜と小豆＆あずきバーをこよなく愛してます♡✿ わんこ同好会：会員番号：２７です。✿ 毎日がお誕生日の会：No21です♡✿すっぴん会②です♡✿関東連合：No18です♡✿魔女連：No17「小豆研究担当」です♡✿酵母の会：No８です♪✿鯖♡同盟：No９です♡✿レシピエール第2期生です。✿cpカレー部No.16です♡