クッキングレシピ★ ごはん炊きとおにぎり
ひよこ保育園 @cook_40094845
祖父母参観で4歳児が鍋でご飯を炊いて、
ゆかりふりかけと鮭ふりかけを作っておにぎりにしました。
ゆかりも手作りです。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
クッキングレシピ★ ごはん炊きとおにぎり
祖父母参観で4歳児が鍋でご飯を炊いて、
ゆかりふりかけと鮭ふりかけを作っておにぎりにしました。
ゆかりも手作りです。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
作り方
- 1
お米を3グループで人グループ2合ずつとぐ。鍋に入れる。
- 2
水をお米の計量カップで6合分プラス1カップ入れて、火にかける。
- 3
沸騰してきたら、中火に落とし、10分。水がなくなっていたら、10秒強火にして、火を止める。10分蒸らす。
- 4
蒸らしている間に、ふりかけを作る。
ゆかりは、梅干しでできたシソを乾燥させてすり鉢とすりこ木でする。 - 5
鮭ふりかけは、乾燥させたいりこをまずすりこ木ですって、焼いた鮭を加えてすっていく。塩を最後に加える。
- 6
出来上がったゆかりと鮭ふりかけです。
-
- 7
炊きあがったご飯を、ラップを敷いたお茶碗に入れて、ふりかけをスプーンで振りかけて丸める。
- 8
保育士さんの日案添付しておきます
-
- 9
-
- 10
コツ・ポイント
鍋は、子どもたちに炊く様子が良く分かるよう、できたら透明な鍋で炊いてください。今回は、ふたが透明な鍋で炊きました。
ゆかりは、よく乾燥させないと、作りづらいです。
湿気を完全に飛ばすために、レンジにかけました。
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