アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割りほぐし、みりん、うす口醤油、だし汁を加えてよく混ぜ合わせます。
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- 2
卵焼き器を弱火にかけ、サラダ油をキッチンペーパーに含ませて鍋肌を拭いて、全体に油をなじませます。
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- 3
卵焼き器に(1)の卵液を、全体に薄く広がる程度の量だけ、静かに流し入れます。
- 4
気泡ができないようにできるだけそっと流し入れ、できた気泡は菜箸などでつぶします。
- 5
卵の表面がかたまり始めたら奥から手前に３分の１くらいのところで折りたたむようにしてまとめます。
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- 6
焼いた分を奥へすべらせて、油をもういちどなじませます。
- 7
再び卵液を流し入れて、前回焼けた部分を少し持ち上げその下にも卵液を流し込んで、表面がかたまってきたらまたたたんでいきます
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- 8
たたみ終えたら、また油をなじませ……、と同じことを卵液がなくなるまで繰り返します。
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