頭と内蔵を取り除き、2枚におろしたサンマを適当な大きさに切り分けて天ぷらにします。

保存容器にサンマ天ぷらを並べて、縦長に切った野菜を載せます。

合わせておいたらっきょう酢と水、2対1を回しかけます。一味唐辛子を振りかけます。

一晩漬けて良い感じに仕上がりました。さっぱり美味しい、秋の味覚。野菜も沢山取りましょう。