大根１本でたくあん漬け！
いとしのイギリス @cook_40050231
クックパッド本に掲載ありがとう！
分かりやすい分量で簡単に作れます。
べったら漬けみたいでおいしい～
このレシピの生い立ち
アメブロの「いとしのイギリス」2020/11/26のブログを見ていただくとうれしいです！ぜひ読んで下さい。
大根１本でたくあん漬け！
クックパッド本に掲載ありがとう！
分かりやすい分量で簡単に作れます。
べったら漬けみたいでおいしい～
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作り方
- 1
大根は皮をむきお好みで５ｍｍ～１ｃｍ巾の半月切りか輪切りにする。
- 2
分量外の塩、小さじ１ぐらいを振って１時間から１晩、重石をして水切りする。（重石の変わりにナイロン袋に入れても）
-
- 3
ここで一晩放置する場合、工程2の塩は小さじ2/3弱で。※塩辛いと言うご意見もあったので見直しました（2019年11月）
- 4
大根の水気を手で絞り、塩、酢、酒、砂糖、昆布の全てをあわせたボールに入れ、サッと混ぜて、写真のようにビンに入れる。
-
- 5
４，５日目から美味しく食べられます。冷蔵庫で２，３ヶ月は持ちます。
-
- 6
OojaicoOさん〜つくれぽのお返事前に掲載してしましました。ごめんなさい！定番にして下さるとのこと、ありがとう！
コツ・ポイント
重石の代わりにやや厚手のナイロン袋に入れてます。キューッと空気を抜いて固く口を閉じておくと、重石をしてるのと同じ効果があります。そしてボールに入れて放置しています（一応水がもれないように）
お酒がなければなくても可能です。
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