鶏胸肉のローカロ柔らか唐揚げ風
クックIzumi☆ @cook_40124164
お安い鶏胸肉を使った表面加工のフライパンで焼く、揚げない唐揚げ風です。
このレシピの生い立ち
胸肉を使って、メタボ気味旦那さんの「唐揚げ食べたーい」に応えてローカロリーには見えないけど、カロリーカットしてみました。
鶏胸肉のローカロ柔らか唐揚げ風
お安い鶏胸肉を使った表面加工のフライパンで焼く、揚げない唐揚げ風です。
このレシピの生い立ち
胸肉を使って、メタボ気味旦那さんの「唐揚げ食べたーい」に応えてローカロリーには見えないけど、カロリーカットしてみました。
作り方
- 1
鶏胸肉をひと口大にそぎ切りにし、ビニール袋に入れて酒、しょう油、塩胡椒振をして、揉み込み冷蔵庫で20分置く。
-
- 2
１に塩胡椒をむらなくして、小麦粉をまぶす。
ビニールの口を短く切っておく。
フライパンにビニールが付くのが、防げます。 -
- 3
フライパンに油を温めてから重ならないように、鶏肉を弱めの中火で焼く。焦げないようにたまに動かす。
- 4
八分通り火が通ったら、裏返し、火を強めてこんがり焼き色を付け出来上がりです。
大根下ろしとポン酢をつけても美味しいです。
コツ・ポイント
鶏胸肉は斜めにそぎ切りにすると、柔らかくなります。下味の酒を先に揉み込むのも柔らかくするコツです。
油が少ないので、表面加工してあるフライパンを使って下さいね。
鶏肉は中まで必ず焼くこと。さえばしを刺して、透明な汁が出たら焼けていますよ。
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