正月は簡単 ゆずの香り 紅白なます

silkちゃん＾＾'s cooksnap of when they made 正月は簡単 ゆずの香り 紅白なます.
かたのさくら's cooksnap of when they made 正月は簡単 ゆずの香り 紅白なます.
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柚子の香りがし 簡単に作れる 御節の一品です(^-^)
このレシピの生い立ち
母が作ってくれる 紅白なます を思い出し作りました。御節の定番ですが1年通してよく作ってます(^-^)私も娘に伝えたい一品です。

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材料

  1. 大根 500g
  2. にんじん 40g
  3. 塩 小さじ2
  4. しらす干し 適量
  5. 白ごま 適量
  6. 合わせ酢
  7. ★柚子の絞り汁とお酢合わせて 大さじ3強
  8. ★砂糖 大さじ2
  9. ★塩 小さじ1弱

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき 斜め薄切りにし少しずつ ずらして重ね、端から細かく千切りにする。にんじんも同じく千切りにしてね♪

  2. 2

    忙しい暮れ 大根・にんじん は千切りスライサーを使って時間短縮でもOKです！

  3. 3

    手順1 or 手順2 を塩小さじ2をふり揉み しばらく置きしんなりしたらさっと水で洗いキッチンペーパーで包み固く絞ります

  4. 4

    手順3 のしばらく置いてる間に 合わせ酢を作ります。ゆずの絞り汁の量は好き嫌いがあるのでお好みで、全てお酢でもいいです♬

  5. 5

    手順3の絞った大根・にんじん、しらす干し、柚子の皮の千切り、白ごま、を手順4の合わせ酢の中に加え和えます。

  6. 6

    合わせた時 味見をして砂糖、お酢、等々お好みで自分の好きな味にして 最低でも3時間置いて味を和ませてね♪

  7. 7

    柚子の皮を器にして飾ってみると お正月らしいです(o^^o)私はいつも29日くらいに作り味を和ませます。

コツ・ポイント

薄味に作り 和えてから味見で砂糖、お酢など自分の好きな味にして下さい。コツも何もない簡単御節です。

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娘に伝えたいママレシピ♬
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