破れにくい手作り小籠包の皮

強力粉に砂糖、塩をいれてサックリ混ぜてから、熱湯を混ぜます。

油がなじんで、耳たぶより少し固い状態になったら、ラップに包んで、室温で1時間寝かします。

平たく伸ばして、２～３ｃｍ間隔で切ります。

坊城になった生地を更に切ります。(40等分してください）

丸つばの帽子のような形に整えて、麺棒等で伸ばします。

生地を包んだら、食べるまであと少し♪生地が乾かないように蒸すまでは濡れ布巾などをかけておいてください。