油揚げは手で開いて袋状にしておきます。（開きにくい場合はお箸でコロコロしてくださ）

１の油揚げを沸騰したお湯で１分ほどしっかり茹でて油ヌキをします。

お鍋に２の油揚げをなるべく広げて並べま◎の調味料と水100ccを入れて落し蓋をしてコトコト煮ます。

お好みの加減まで煮込みます。
うどんの揚げはつゆ多め・お寿司の揚げはしっかり煮込む・・・ナド