なすはへたを取り縦に６等分し塩水に漬けてあくを抜く。おくらはへたを取らずようじで穴を開けておく。さやいんげんは半分に切る

かぼちゃはくし型にスライスする。ボールに冷えたビールと薄力粉をぐるぐる混ぜ衣を作る。

野菜に衣を付けて、１６０～１７０度でカリっと揚げる。油をきったら塩コショウをふり出来上がりです。