鶏肉を　皮を外してから一口大に切って　塩コショウしておく。野菜類も　食べやすい大きさにカット。

外しておいた鶏皮をフライパンで熱し、脂が出てきたら　玉ねぎ・にんじん・野菜・冷凍ポテトの順に炒める。

コトコト煮込むカレーより少なめの水とコンソメを足して煮込む。　

にんじんが軟らかくなったら火を止めて　カレーフレーク・ガラムマサラで　味を調える。

別のフライパンで　両面焼きの目玉焼きを作って　ごはん・カレーと一緒に　盛り付ける。