ゴーヤのおひたし（ニガウリの青じそ風味）
みゅう＠南熱海 @cook_40125557
ニガウリ（ツルレイシ）の事を，ゴーヤと呼ぶ沖縄口も大分一般的になってきた。食べだしたら止まらない，大人のお惣菜をご紹介♪
このレシピの生い立ち
ニガウリって炒めもののイメージが強いけど，沖縄じゃ水代わりに齧るし。そもそも炒めたらたくさん食べられないし，カロリー高いからヘルシーじゃないよね。
このレシピ，一人前わずか25kcalなんで，ダイエットにも好適♪ポテチ並みにハマってくれ！
ゴーヤのおひたし（ニガウリの青じそ風味）
ニガウリ（ツルレイシ）の事を，ゴーヤと呼ぶ沖縄口も大分一般的になってきた。食べだしたら止まらない，大人のお惣菜をご紹介♪
このレシピの生い立ち
ニガウリって炒めもののイメージが強いけど，沖縄じゃ水代わりに齧るし。そもそも炒めたらたくさん食べられないし，カロリー高いからヘルシーじゃないよね。
このレシピ，一人前わずか25kcalなんで，ダイエットにも好適♪ポテチ並みにハマってくれ！
作り方
- 1
ニガウリはタテ半分に切り，スプーンなどでタネ（ワタ）をかき出す。
- 2
好みの厚さにスライス（小口切り）して，沸騰した湯で軽く茹でる。
- 3
手早く冷水に入れ，粗熱とアクをとる。青々とした色が残っていれば成功！
- 4
青じそドレッシングで和えて完成。すりごまや，鰹節をトッピングしたり，ツナと和えてサラダでも美味い♪
コツ・ポイント
タネ，特に白い綿毛を丁寧に除く。綿毛が湿っていると取りにくいので注意。この料理，苦味が命だが，「苦味とエグみ（アク）」は違う，ニガウリは，鮮度が落ちるとエグみが強くなる。家庭菜園など，本当に鮮度の良いゴーヤは茹でない方が美味いくらいだ♪
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簡単！レンジでゴーヤのおひたし。 簡単！レンジでゴーヤのおひたし。
だいぶ写真が悪いけど。。簡単です。ゴーヤ好きなので、食べたくなって作りました。何となく、ふりかけを入れてみたよ（＾－＾；）
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18869491
