きのこたっぷり！ヘルシー和風カレー♪
まるエモン @cook_40043160
きのこをたっぷり３００ｇ使った和風カレーです！ご飯はもちろん、そうめんやうどんであんかけ麺にしても♪
このレシピの生い立ち
きのこはお好みのものでかまいませんが・・・
今回は地元新潟の雪国舞茸を中心にたっぷり３００ｇのきのこを使用しました♪
きのこたっぷり！ヘルシー和風カレー♪
きのこをたっぷり３００ｇ使った和風カレーです！ご飯はもちろん、そうめんやうどんであんかけ麺にしても♪
このレシピの生い立ち
きのこはお好みのものでかまいませんが・・・
今回は地元新潟の雪国舞茸を中心にたっぷり３００ｇのきのこを使用しました♪
作り方
- 1
玉ねぎは繊維に対して直角に、５mm幅に切る。きのこは食べやすい大きさに、豚肉は１口大に切っておく。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、やや強めの中火できのこに焼き色をつけるように炒め、一旦取り出しておく。
- 3
フライパンをキッチンペーパーでふき、サラダ油、生姜を入れて熱し、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。
- 4
玉ねぎに油がまわったら、肉を加え、焼き色をつけるように炒める。焼き色がついてきたら、きのこを戻し、全体を炒め合わせる。
- 5
カレー粉を加え、香りが出てきたら料理酒を加えてアルコール分が飛ばし、☆印、タカの爪を加えて煮込む。
- 6
沸騰したら一旦火を消し、カレールーを加えて溶かす。
- 7
ルーが溶けたら再び火をつけて、２～３分煮込み、トロミがついてきたら、粗挽き黒胡椒を加えて味を調え、出来上がり！
- 8
お好みで温泉卵や青ネギを添えるとよりGood～♪
コツ・ポイント
玉ねぎは色がつくように炒めることで、甘さと香ばしさが加わります。きのこも同様に、水分を飛ばすようにして、香ばしく炒めてください（＾＾）ｂ
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