イカのチリソース炒め

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

ピリ辛のイカが食欲増進に!
イカは低脂肪・低カロリー食材なので
ダイエットに効果的!

このレシピの生い立ち
武田病院で提供している
高血圧患者様向けのレシピです。

イカのチリソース炒め

ピリ辛のイカが食欲増進に!
イカは低脂肪・低カロリー食材なので
ダイエットに効果的!

このレシピの生い立ち
武田病院で提供している
高血圧患者様向けのレシピです。

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材料

2人分
  1. ロールイカ(一口大) 120g(小1枚)
  2. 0.2g(少々)
  3. 白こしょう 0.02g(少々)
  4. かたくり粉 12g(適量)
  5. サラダ油(揚げ油) 12g(大さじ1)
  6. ★にんにく(みじん切り) 1g(少々)
  7. ★しょうが(みじん切り) 1g(少々)
  8. サラダ油(炒め用) 4g(小さじ1)
  9. 玉ねぎ(みじん切り) 30g
  10. 豆板醤 0.5g(少々)
  11. 調味料A
  12. トマトピューレ 30g(大さじ2)
  13. 8g(小さじ1.5)
  14. ケチャップ 15g(大さじ1弱)
  15. 濃口醤油 3g(小さじ1/2)
  16. 砂糖 3g(小さじ1)
  17. 白こしょう 0.02g
  18. 添え
  19. チンゲン菜(一口大にカット) 80g
  20. しいたけ(スライス) 20g
  21. サラダ油 1g(小さじ1/4)
  22. 調味料B
  23. 濃口醤油 1.5g(小さじ1/4)
  24. オイスターソース 1g(少々)

作り方

  1. 1

    イカは水気をとり、
    塩・こしょうをして
    片栗粉をまぶし、
    揚げる。

  2. 2

    フライパンに油、★を
    入れ、香りが出るまで
    炒める。

  3. 3

    豆板醤を軽く炒め、
    玉ねぎを加えて火が
    通るまで炒める。

  4. 4

    ③に調味料を加え、①のイカを加えて全体にからめる。

  5. 5

    フライパンに油をひき、チンゲン菜と
    しいたけを入れて
    強火で炒める。

  6. 6

    火が通ったら調味料B
    を加える。
    ④と一緒にお皿に
    盛れば完成。

コツ・ポイント

イカは加熱しすぎると硬くなるので
さっと仕上げましょう。
豆板醤を入れすぎるととても辛くなるので
少しづつ入れて量を調整して下さい。

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武田の健康レシピ
に公開
京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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