生姜香る♡海老とにんにくの芽の中華炒め
airiのまま @cook_40089354
ごま油と生姜の風味で食欲そそる塩味の炒め物♡ぷりぷりの海老とエリンギ、にんにくの芽の食感がたまらない一品♫
このレシピの生い立ち
塩焼きそばの様な海老のお料理を作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜、長ねぎの白い部分はみじん切り、エリンギは縦半分に切って厚めの斜め切り、にんにくの芽は3〜4cmの長さに切る。
- 2
海老は背わたを取り、水気をキッチンペーパーで取り、酒を馴染ませ、片栗粉をまぶしておく。
-
- 3
フライパンに★を入れ弱火にかけ炒め、香りが立って来たら中火にして♡の材料を入れ炒める。
-
- 4
3に油が馴染んできたら、✳︎を入れ味を馴染ませる。
-
- 5
海老が白くなり、スープのトロミがほど良い具合になるまで炒め煮る。
-
- 6
5のトロミ加減が良くなったら火をとめ、ごま油を加え、混ぜて出来上がり！
コツ・ポイント
海老の食感が大切！炒めている時、半生の状態で水を足し、トロミが付いた段階で完全に火を入れます。
予め片栗粉をえびに絡めてあるので、だまにならず、簡単にトロミがつきます！
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