作り方
- 1
一口大に切ったかぼちゃを鍋に入れ、鍋底から１cmくらいの水を入れる。
上から塩をパラパラと２つまみふる。 -
- 2
クッキングペーパーで蓋をする。
鍋の蓋はしない。
-
- 3
弱めの中火で10分くらいの煮る。
途中火の通り具合と水が無くなっていないかを確認する。 - 4
かぼちゃに火が通ったら、クッキングペーパーを外し 鍋をゆすりながら残った水分を飛ばす。
-
- 5
盛り付けます。
-
コツ・ポイント
鍋の蓋をしてしまうと かぼちゃの皮の緑色がくすんでしまいます。
作り方２の写真ではクッキングペーパーに切り込みが入っていませんが、真ん中に空気穴の切り込みを入れて下さい。
かぼちゃは火の通りが早いので少ない水分で 時間の節約にもなります。
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