ごはんの友♪茄子と椎茸の味噌そぼろ

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赤鼻のハリー
赤鼻のハリー @cook_40073883

ピリッと辛いおかず味噌。
おにぎりの具にもgoodです♪
このレシピの生い立ち
毎朝夫に色々なおにぎりを作っているので、具として作りました。

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材料

小瓶１杯分
  1. 長茄子 １本
  2. 椎茸 ２枚
  3. 炒め油 大さじ１
  4. 塩 ひとつまみ
  5. ☆味噌 大さじ１
  6. ☆酒 大さじ１
  7. ☆醤油 小さじ1/2
  8. ☆砂糖 小さじ1/2
  9. ☆豆板醤 小さじ1/3～お好みで

作り方

  1. 1

    茄子、椎茸は５ｍｍ角に刻みます。

    ☆を合わせておきます。

  2. 2

    鍋またはフライパンに油を熱し、茄子に
    塩をふり炒めます。

    茄子がしんなりとしたら椎茸を加えて炒め合わせます。

  3. 3

    ①で合わせた調味料（☆）を加え、水分とアルコール分が飛ぶまで弱めの火でしっかり炒めたらできあがり♪

  4. 4

    絹厚揚げにのっけても◎

コツ・ポイント

・合わせ味噌を使っています。味噌の辛さに合わせて砂糖の量を調整してくださいね。
・私は四川豆板醤を小さじ1/2使用しています。

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つくれぽ (24)

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レシピ作者

赤鼻のハリー
赤鼻のハリー @cook_40073883
に公開
野菜と魚ＬＯＶＥ♡基本、薄味派です。毎日のお料理を、クックと共に楽しんでいます。* *** * *** * たまにレシピの整理をします。フォルダインしてくださっている方には大変ご迷惑をおかけしますm(o･ω･o)m
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