鶏胸肉は、厚い部分に包丁を入れて開くようにして、厚さを均等にします。

鶏胸肉に塩麹を塗って馴染ませて、一晩冷蔵庫で寝かせておきます。急ぎの時は、30分位でも。

人参は写真では千切りですが、太い物は1/8 細い物は1/4の棒状に切って、レンジて加熱するか、硬めに茹でておきます。

人参の代わりに、インゲンを使う場合も、茹でておきます。両方使うとオレンジと緑で彩りが良くなります。

アルミホイルを包む分を考えて、大きめに切って、その上に鶏肉を広げ、軽く胡椒を振って、野菜をのせて、クルクル巻きます。

野菜を巻いたら、アルミホイルで包み、両側は、折り畳むか、丸めます。

オーブントースターに入れて、220℃で10~15分位蒸し焼きにします。肉汁が澄んでいれば出来上がりです。

焼き時間は、肉の厚さにより多少違うと思いますので、調整してください。