もやしと豚肉の塩焼きそば風パスタ

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しんサバオ
しんサバオ @cook_40052176

しゃきしゃきもやしと炒めたパスタは、塩麹をベースにしたソースと相性◎。うまくて安くてかんたんなランチ向けの一品です☆
このレシピの生い立ち
好評だった「パスタで焼きそば」の第2弾です。塩麹ベースの旨みと、もやしのしゃきしゃき感がたまりません！

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材料

1人分
  1. パスタ 100g
  2. ★豚肉 生姜焼用（塩麹に2日漬け済） 2枚
  3. ★酒 大匙1
  4. もやし 100g
  5. にんにく 1かけ
  6. ごま油 大匙1
  7. ☆塩麹 大匙1
  8. ☆めんつゆ 大匙1
  9. ☆パスタ茹で汁 大匙2
  10. 塩・胡椒 適量
  11. 刻み長ネギ 少々

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、塩をひとつかみ（分量外）入れてパスタを指定より1分短めに茹でる。

  2. 2

    豚肉を食べやすい大きさに切ったら「★」の材料をシリコンスチーマーに入れて、電子レンジ（500W）で3.5分。

  3. 3

    もやしを水洗い、にんにくは薄切りに。フライパンを熱したらにんにくを焦げないように炒める。

  4. 4

    にんにくから良い香りがしたら、もやしを投入。ざざっと炒めて、油がなじんだら茹で上がったパスタと「2」を蒸し汁ごと入れる。

  5. 5

    「☆」の調味料を入れて炒め合せる。味を見て、足りなければ塩胡椒で調味。盛り付けて、刻み長ネギを振りかけたら完成です♪

コツ・ポイント

もやしは根付でも豆付でも良いです。気にせず炒めて食べちゃいましょう。案外そのほうがおいしかったりします☆「しゃきしゃき感」が大事なので炒め過ぎには注意。

豚肉は塩麹に漬けるのが面倒であれば、もやしの前の工程で塩胡椒して炒めても良いです。

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レシピ作者

しんサバオ
しんサバオ @cook_40052176
に公開
料理好きりーまん。野菜ソムリエ。「いやしめし」「ちょっぴり癒される ふだんごはん」をコンセプトに帰宅後ゆるゆるとレシピ開発、たまに料理イベントをやっていたりします。◆ ホームページ：http://savao-lavo.com◆ ご質問・ご依頼：info@savao-lavo.com
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