さば缶deなすとピーマンの煮物

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まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
和歌山県

❀話題入りレシピ❀さば缶が入ると副菜も主菜になります。さばを崩さず煮て食べごたえあり！です。冷やしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ピーマンの消費に作りました。ちょっと涼しくなり煮物も食べやすくなったので、さば缶を加えてメインのおかずにしてみました。

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材料

２人分
  1. さば水煮缶 １缶（１９０gでした）
  2. なす ２本
  3. ピーマン ４～５個
  4. 生姜（千切り） １かけ分
  5. ☆酒 大さじ　１
  6. ☆みりん 大さじ　２
  7. ☆醤油 大さじ　１～１１/２
  8. ☆砂糖 大さじ　１/３～１/２
  9. 水 １５０ｃｃ
  10. 油 大さじ　２位

作り方

  1. 1

    なすはがくとへたを切り落とし、縦半分に切ってから、皮の方に斜めに切り込みを入れ、横半分か３等分に切って水にさらす。

  2. 2

    ピーマンは種とへたを取り除き、食べやすい大きさ（縦半分か4等分位）に切る。

  3. 3

    鍋に油を熱し、水気をよく拭いたなすを皮目の方から入れる。

  4. 4

    なすの皮の色が鮮やかな紫色になったらピーマンも加えて、全体に油がまわるように炒め合わせる。

  5. 5

    ☆と千切り生姜を加えて煮立て、さば缶の身をかたまりのまま入れる。（汁は入れてません）

  6. 6

    ひと煮立ちさせ、アルミホイル等で落とし蓋し、弱火で10分ほど煮る。

  7. 7

    そのまま冷まし、味を含ませて完成です。

  8. 8

    2015.8.31
    話題入りしました。有難うございます！

コツ・ポイント

醤油や砂糖はお好みに合わせて加減してください。

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レシピ作者

まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
に公開
和歌山県
調理師免許を持っている農業女子です。夫と息子(小5)の3人暮らし、兼業農家で主に米と季節の野菜を栽培しています。つくれぽ有難うございます😊多忙のため、リアクション、コメントできていない状態です😞スミマセン。栽培した野菜でお料理するのが私の基本。特別オシャレなものはないですがお役に立てると嬉しいです♪よろしくお願いします♡
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