鶏ももは一口大に切り、塩と酒を振り、フライパンで焼色が付くまで焼きます。

ゴボウを洗い、斜め薄切りにして、2~3分塩茹でしておきます。

鶏肉に焼色が付いたら下茹でしたゴボウも一緒に入れ軽く炒め、醤油、砂糖、みりんを入れ、水気が無くなるまで煮詰めます。

お皿に盛り、お好みでゴマや一味をふりかけます。