かき玉汁
農林水産省 @cook_40053737
秋から冬にかけてが旬のほうれん草は、岐阜県の特産品の一つ。卵のふわふわ感がポイントです。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html
かき玉汁
秋から冬にかけてが旬のほうれん草は、岐阜県の特産品の一つ。卵のふわふわ感がポイントです。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html
作り方
- 1
ほうれん草は塩ゆでして、水にとり、水気を絞って3cm長さに切る。
- 2
鍋にAをあわせて火にかけ、煮立ってきたら1のほうれん草を入れる。
- 3
片栗粉を水で溶いて2に加え、とろみをつける。
- 4
3によく溶きほぐした卵を回し入れ、ゆっくりと混ぜる。卵が浮き上がってきたら火を止める。
コツ・ポイント
美しいかき玉汁を作るためには、溶きほぐした卵を汁の煮立った中に入れましょう。また、加熱しすぎると固くなるため、加熱しすぎる前に火を止めましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18884901
