マカジキの塩麹蒸し❁*+
haruru✳︎ @cook_40055614
お魚は短時間で蒸すのが◎塩麹で引き出されたカジキの旨味はキャベツにも浸透❁柔らかな食感、上品な味わいに仕上がります♡
このレシピの生い立ち
九州にはカジキがなかったため、里帰りの都度調理していました。両親にも喜んでもらえて嬉しい思い出のレシピとなりました♡
マカジキの塩麹蒸し❁*+
お魚は短時間で蒸すのが◎塩麹で引き出されたカジキの旨味はキャベツにも浸透❁柔らかな食感、上品な味わいに仕上がります♡
このレシピの生い立ち
九州にはカジキがなかったため、里帰りの都度調理していました。両親にも喜んでもらえて嬉しい思い出のレシピとなりました♡
作り方
- 1
マカジキは塩麹とニンニクに漬け、冷蔵庫で30分〜ほど寝かす。
- 2
鍋にキャベツ、1の順に重ね、鍋底が浸るくらいお水を注ぐ。塩を軽く振る。
-
- 3
2にホイルを被せ、中弱火でカジキの表面に汗が出るくらいまで蒸し焼きにする。
- 4
マカジキの色が変わりキャベツもしんなりしたら完成❁*+
-
コツ・ポイント
塩麹やニンニクはお好みの加減で❁*+そのままはもちろん、ポン酢や醤油、山椒などお好みの味付けを楽しんでください^ ^
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